Domenica sera ho fatto questo risotto. Inutile dire che si sono leccati tutti i baffi... compresi i gatti che l'hanno assaggiato.
Allora, vi dò la ricetta e siccome è rivista tra parentesi indico l'ingrediente originale.
1 busta di funghi porcini surgelati (200 gr di funghi secchi)
aglio, 1 peperoncino, olio, prezzemolo, brie (gorgonzola), pinoli.
In una padella rosolare l'aglio, aggiungere i funghi, il peperoncino tagliato a rondelle e fare cuocere per una decina di min. salare e aggiungere il prezzemolo.
Tostare il riso in po' di olio (burro) e cipolla, sfumare con vino bianco e cuocere aggiungendo il brodo, insomma preparare un classico risotto.
A cottura ultimata, mantecare con 1 noce di burro, 200 gr di brie e aggiungere i funghi.
Completare aggiungendo il rimanente formaggio e unire i pinoli tostati.
E' "spettacolare"!