Ricetta Cheesecake

Buondì! Come promesso in questo post vi lascio la ricetta della mia cheesecake, che a dispetto del nome, di cheese non ha proprio nulla.

Ingredienti:

200 gr di biscotti secchi tipo Digestive (o anche secchi e basta);

100 gr di burro fuso 

300 gr di yogurt bianco al naturale

200 gr di panna da montare (io uso quella vegetale perchè rende di più e resta montata a lungo)

50 gr di zucchero (se potete a velo, se no va bene anche quello normale)

10 gr di gelatina (o colla di pesce)

Per la copertura

200 gr di marmellata, quella che preferite: fragole, lamponi, frutti di bosco, ecc

3 gr di gelatina.

Per prima cosa mettere la gelatina in acqua e lasciare che si ammorbidisca.

Sbriciolare i biscotti secchi e unire il burro fuso. 

Mettere il composto in una tortiera con cerniera, livellare bene e mettere in frigorifero.

Mettere un paio di cucchiai di yogurt in un pentolino e scaldare leggermente; togliere dal fuoco e mettere la gelatina fatta ammorbidire e strizzata. 

Fare sciogliere bene la gelatina nello yogurt e lasciare raffreddare

Mettere lo zucchero nello yogurt rimasto e aggiungere anche la parte di yogurt dove abbiamo fatto sciogliere la gelatina

Montare la panna ma non troppo soda e aggiungerla allo yogurt, con movimenti delicati dal basso verso l'altro.

Riprendere la base di biscotti dal frigo e versarci sopra il composto di panna e yogurt; rimettere in frigo.

Mettere alcuni cucchiai di marmellata in un pentolino con un po' di acqua e fare scaldare; togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata, sciogliere bene e fare raffreddare; anche in questo caso, se volete accelerare i tempi, unite un po' di marmellata fredda.

Una volta raffreddato il composto aggiungere alla restante marmellata.

Versare la gelatina di marmellata sulla base di biscotti e panna e yogurt, livellare per rendere il tutto uniforme e rimettere nel frigo per alcune ore.

Una volta solidificato il tutto, potete estrarre la torta dalla tortiera, passando un coltello lungo e bordi per fare staccare e aprire poi la cerniera della tortiera.

Potete servirla così oppure decorarla con ciuffetti di panna o gelato o con quello che vi suggerisce la fantasia.

Alla prossima....

Torta cassetta di frutta

E' ormai il tormentone di alcuni siti di cucina e dolci ma siccome è veramente una torta d'effetto non ho potuto non provarci.

Ho preparato una semplice cheesecake (senza cheese) e l'ho praticamente rivestita con delle liste di pasta frolla (vi consiglio la frolla Milano di Massari) creando appunto la classica cassetta di legno.

E' inutile dire che è durata forse due ore.

Avrei sicuramente dovuto riempire di più la cassetta di frutta ma purtroppo quando non sei tu a fare la spesa .... succede di tutto.

Prometto che nella prossima puntata vi posterò la ricetta della mia tanto amata (e non lo dico io, ma chi l'ha assaggiata) cheesecake.

Baci... tanti!

Collana uncinetto

Bentrovati  a tutti! Anche se non scrivo spesso su questo blog, non vuole dire che non sia operativa. In realtà spesso anzi sempre penso al blog, al fatto che dovrei aggiornarlo e aggiornare chi ogni tanto mi legge ma come dico sempre, il tempo è tiranno con me!

Comunque qualche mese fa su suggerimento della mia amica romana ho creato questa collana. Lei continuava a mandarmi foto di collane simili che le piacevano e io ho colto la palla al balzo: detto fatto. Un gomitolo di cotone, tante perle di varie forme abbandonate in un cassetto ... et voilà!

La prima collana è più corta e ho usato perle di colore e forme differenti, mentre la seconda è molto luuuunga (tanto che la rifarò) e ho utilizzato tutte le perle che avevo nella tonalità del viola.

Non male vero?